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颜色养眼口感清新的抹茶千层制作

时间:2019-03-28 13:47来源:品之味蛋糕教学 作者:烘焙西点老师

  

  港式甜品培训制作中千层蛋糕是很多美眉的最爱,榴莲千层肯定大家吃的最多,但是颜色养眼,口感清新,在众多的口味选择中,吃货们总能第一时间挑出抹茶来。

  抹茶千层蛋糕的制作方法:

  准备材料:鸡蛋3颗、低筋面粉200g、牛奶500 ~ 600ml、白糖100g、黄油400ml、抹茶粉15g

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  制作方法如下:

  1、将低筋面粉与茶粉混合,搅拌均匀。

  2、打入鸡蛋,放入50g白糖,继续搅拌。

  3、将牛奶倒入其中,边倒边搅拌。如果面糊太浓稠,吃起来会比较硬,用牛奶稀释味道更好。

  4、将制作好的面糊过筛,滤掉其中过大的颗粒。

  5、将黄油隔水加热至融化,并倒入面糊中,搅拌均匀。

  6、用保鲜膜将碗密封,静置30分钟。

  7、在平底锅内放入少量黄油,开小火,将面糊倒入锅中,均匀铺满锅底。等到饼表面形成鼓包就可出锅。

  8、将饼皮放在油布上,光滑的一面朝下。根据自己的喜好做5层或者10层都可以。

  9、将做好的饼皮整齐叠放,用盘子盖住自然冷却,然后切掉不整齐的边缘。

  10、在桌上铺蛋糕纸,将可丽饼光滑的一面朝上放好,抹一层奶油,奶油可直接买罐装现成的。依次层叠制作。

  11、将所有饼皮都用完后,将制作好的抹茶千层饼放进冰箱保鲜柜冰一下味道更好。
 


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